Razas de cerdos
Las razas de los cerdos se derivaron de dos especies; Sus Scrofa, que es el cerdo europeo y Sus Vittatus, que es el cerdo salvaje del este y sudeste de Asia. A continuación algunas de las especies de cerdo más conocidas a nivel mundial:
Razas de cerdo duroc
El color del duroc presenta una variación notable, oscilando de un color claro, casi amarillo, hasta un rojo muy oscuro que se aproxima al caoba. Los Duroc son de longitud media, Las orejas deben ser colgantes y no mantenerse erectas. La cabeza es pequeña en relación al tamaño corporal, ancha entre ojos, de frente ligeramente cóncava, hocico corto y afinado, hocico un tanto ancho y levantado.
Razas de cerdos landrace
La raza landrace es originaria de Dinamarca. Tuvo su origen mediante la unión de las cerdas locales con verracos large White importados de Inglaterra. Una de las características más notables es su gran longitud.
Razas de cerdos para engordar
1.Hampshire:
Se origino en Inglaterra, tienen una caracteristica peculiar ya que tienen buena calidad de carne y se adaptan a las regiones tropicales.
2.Duroc:
La raza duroc es una raza de ganado porcino procedente de Estados Unidos, donde es una de las más populares.
3.Large white
Es un cerdo uniformemente blanco, sus orejas son rígidas y sus patas son largas, es muy tosco y se adapta muy bien a la crianza al aire libre.
4.Landrace:
El danés Landrace es una raza de cerdo de mediana a grande, de color blanco con cuerpos largos, cabello fino, hocicos largos y orejas pesadas y caidas.
Razas de cerdos pietrain
La raza pietrain aparece hacia el año 1920 en Bélgica, en los aledaños de la ciudad de Jodoigne. El aspecto general de la raza Pietrain se caracteriza por una fuerte musculatura del tercio posterior, del tipo de “grupa de potro”. Los riñones son cortos y sólidos, anchos y amplios. Las espaldas son musculadas, la osamenta es fina pero sólida.
Razas de cerdos landrace
Conocida con el nombre de landrace, existe desde el siglo XVII; pero sus características han evolucionado debido a los cruces con otras razas. Estos cerdos son una raza muy versátil, ya que se utiliza como raza pura, también materna o paterna.
Razas de cerdos de carne
La genética en la raza porcina es compleja, ya que suelen ser muy específicas. En la producción de carne óptima estas son las mejores razas de cerdos.
Large white
Son cerdos de una elevada fertilidad y buenas características maternales, con un gran rendimiento en ceño y una carne de muy buena calidad.
Duroc
Está presente en muchos embutidos y jamones que se comercializan en la actualidad.
Landrace
De las mejores razas de cerdo danesa, es reconocida como tipo magra y su gran producción de tocino.
Hamphshire
Se destaca por producir buenos canales con mucha carne y muy poca grasa.
Razas de cerdos en México
Cerdo Pelón Mexicano
Se caracteriza por tener un color gris que puede variar hasta el color negro. Al criarse en zonas frías aparece una cerda delgada de varias partes del cuerpo. De orejas grandes, ligeramente caídas, el perfil es recto y largo. Tamaño pequeño y tienen mucha grasa subcutánea si se le compara con otras razas. Son resistentes a problemas de la piel y se adaptan muy bien a condiciones de crianza en pequeños espacios.
Razas de cerdos en el mundo
En la actualidad se tienen reconocidas 108 razas porcinas en todo el mundo. Además de estas razas existen otras 200 más que no se han reconocido oficialmente. Entre las más conocidas se encuentran: cerdo normando, cerdo vasco, cerdo piétrain, cerdo landrace francés, cerdo duroc y cerdo large white.
